Тушение в мультиварке сколько градусов

Помощь в выборе мультиварки

Тот, кто до сих пор думает, что мультиварка – это удел заядлых кулинаров, в этом глубоко заблуждается! На самом деле мультиварка подойдёт даже тем, кто совсем не умеет готовить. Если у Вас в доме еще нет такой кухонной помощницы, то данная статья поможет вам определиться с выбором!

Это миниатюрная кухонная помощница в компактном корпусе, которая и пожарит, и сварит, и на пару приготовит, и даже испечет! Устройство заменяет и полностью выполняет функции сковородки, пароварки и духового шкафа. Предназначена для приготовления блюд в автоматическом или полуавтоматическом режиме.

Самое главное перед покупкой мультиварки определиться с типом устройства. На сегодняшний день существует два основных типа:

Мультиварка(обладает оптимальным набором функций, достаточно распространена);

Мультиварка-скороварка (готовит под давлением, что обеспечивает ускоренное приготовление пищи);

И тот, и другой тип покрытия полностью безопасны и в момент приготовления пищи не выделяет опасных веществ. Обратите внимание при покупке на то, чтобы чаша легко вынималась из мультиварки — это немаловажный момент.

Также не маловажным фактором при выборе мультиварки является ее мощность. Диапазон по мощности достаточно широкий от 500 до 2400 Вт.

  • Мультиварки с небольшой мощностьювполне подойдут для приготовления каши или тушения блюд.
  • Для среднестатистической семьи подойдут мультиварки мощность которых варьируется от 700 до 900Вт.
  • Если же планируется покупать мультиварку для большой семьи, то обратите внимание чтобы ее мощность была не меньше 1000 Вт.

Чтобы еда быстро готовилась в вашей будущей мультиварке вам необходимо обратить внимание на наличие 3D нагрева или эффекта «Русской печи», либо просто покупайте мультиварку-скороварку.

Количество программ мультиварок может исчисляться десятками, причем выбор такой разнообразный, что в некоторых количество не превышает шести, а в других моделях их минимум 50 штук. В данном случае количество программ напрямую влияет на цену устройства.

Бюджетная мультиварка с небольшим (основным) количеством программ вполне сможет приготовить вкусный обед. Но если все-таки вы намерены готовить кулинарные изыски, то вам обязательно необходим будет расширенный функционал.

Обязательными программами мультиварки являются:

Тушение (Томление) – алгоритм программы заключается в выдержке температуры около 100 градусов при тушении и около 70 градусов при томлении, предварительно установив время приготовления. Режим подходит для тушения мяса, овощей и варки супов.

Каша (Гречка, Рис) – алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности до полного выкипания жидкости. После этого программа завершается и мультиварка переходит в режим нагрева.

Выпечка– алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности до момента, когда температура достигнет 170-220 градусов и будет работать пока не закончиться время приготовления. (Режим подходит для выпекания, приготовления поджарки).

Варка на пару – алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности до конца времени приготовления блюда.

Молочная каша – алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности, до тех пор, пока не станет на несколько градусов ниже кипения молока. В дальнейшем происходит выдержка этой мощности до конца приготовления каши.

В некоторых моделях имеется в наличии функция «Мультиповар» или «Шеф-повар». Благодаря такой функции можно выбирать и задавать необходимые настройки до начала приготовления блюда, таким образом можно полностью контролировать процесс приготовления пищи.

Режимы поддержания тепла, отсрочка старта и разогрев будут очень полезны, поэтому при покупке стоит обратить внимание на их наличие. Например, поддержание тепла позволяет оставаться еде теплой для тех, кто будет кушать чуть позже после ее приготовления. При включении таймера, отстрочив старт, мультиварка начнет приготовление пищи без вашего участия в нужный момент времени, эта функция актуальна для приготовления завтрака.

Управление мультиваркой осуществляется путем регулировки с помощью сенсорных или тактовых клавиш, либо с помощью поворотных переключателей. Механические более надежные, но кому отдать предпочтение? – Это дело личного вкуса.

Не во всех моделях осуществлен вывод информации на встроенный дисплей. Для наглядности и информативности лучше, чтобы он все-таки присутствовал. 

В более продвинутых моделях существует дистанционное управление, которое осуществляется с помощью специального ПО установленного на Ваш смартфон.

По внешнему виду мультиварки отличаются цветом, материалом конструкции корпуса и его формой. В основном мультиварки имеют цилиндрическую форму, но есть некоторые модели овальной и прямоугольной формы.

Корпус, как правило, у всех моделей пластиковый, но также существуют модели с металлическими вставками из нержавеющей стали. Мультиварки выполненные из пластика легко подвержены быстрому износу поверхности (корпус выцветает и подвержен царапинам). Такие мультиварки, как правило не дорогие и легко доступные основному потребителю.

Мультиварки с металлическими вставками и панелями, гораздо практичнее, но существенно дороже. По сути, корпус на приготовление пищи никак не влияет, поэтому на него стоит обращать внимание лишь ценителям интерьера и т.п.

Для сохранения эргономики при покупке стоит обращать внимание на несколько моментов:

— Наличие влагосборника (контейнер небольшого размера куда стекает конденсат, с помощью него в блюдо не попадает лишняя влага, благодаря этому вкус блюда не испортиться);

— Клапан выпуска пара лучше всего чтобы был съемный, это позволит бережно ухаживать за крышкой.

— Шнур электропитания — желательно, чтобы он был не съемный, тем самым можно избежать замыкания.

Покупая мультиварку обязательно изучайте ее базовый комплект поставки. Обычно в стандартную комплектацию входит:

— Контейнер для приготовления пищи на пару;

— Держатель для чаши;

В некоторых моделях еще можно встретить:

— Варежку и прихватку;

Чем больше аксессуаров вы получите с мультиваркой, тем лучше, но это не главное на что стоит обращать внимание при покупке.

Не решаетесь до сих пор купить мультиварку? Тогда ответьте себе на несколько вопросов:

Вы придерживаетесь определенного (диетического) питания? Вы готовите для маленьких детей? Вы не имеете достаточного количества времени чтобы стоять у плиты и следить за готовкой? Вы не сильны в приготовления «изысканных» блюд?

Если в вашем случае ответ на эти вопросы положительный, то без раздумий покупайте мультиварку! Она облегчит вам жизнь и ускорит приготовление вкусной и полезной пищи!

Сколько вы готовы заплатить за мультиварку?

Если у вас небольшая семья и скромный семейный бюджет, то стоит сделать выбор при покупке, в сторону бюджетных моделей от 1000 до 3000 рублей. В пределах этой суммы можно найти подходящий вариант. Как правило число программ в таких мультиварках не превышает 20, объем чаши варьируется до 5 литров, а мощность устройства 900 Вт. Главное помните что для простых блюд, такого устройства будет вполне достаточно!

Если же у вас большая семья и с семейным бюджетом все в порядке, вы любите стильную технику с большим количеством функций, то стоит обратить внимание на модели выше 4000 рублей. Здесь и количество программ довольно обильное, и мультиварка обладает изысканным дизайном, и как правило техника от «именитых» производителей.

На этом я заканчиваю данную статью, надеюсь, что приведенная информация хоть как-то поможет определиться с выбором столь нужной и практичной техники для вашего дома! Желаю всем удачных покупок!

Мультиварка Redmond RMC-M4502

Содержание обзора:

Отличительная особенность: программа «Мультиповар», большое количество программ, два таймера отложенного старта, два цветовых решения корпуса.

Общие характеристики: 34 программы (16 автоматических и 18 с ручными настройками) , чаша на 5 литров, мощность 860 Ватт, функция автоподогрева блюд, отложенный старт, технология приготовления: тепловая обработка без давления, 3D-нагрев, антипригарное покрытие чаши DAIKIN®, удобная ручка для переноски.

  • Гарантия 25 месяцев
  • Энергонезависимая память
  • Два таймера отложенного старта
  • Съемная внутренняя крышка
  • Съемный паровой клапан
  • Удобная ручка
  • 3D-нагрев
  • Богатая комплектация, много аксессуаров
  • Электронные часы
  • Два цветовых решения корпуса
  • Нет предварительного отключения автоподогрева
  • Нет контейнера для сбора конденсата
  • Минимальная температура в 40 градусов велика для йогуртовых заквасок.
  • Большой шаг (20°) изменения температуры в «Мультиповаре»
  • Завышенная цена
Технические характеристики

Бренд
Тип мультиварки
Мощность, Вт
Тип нагрева
Объем чаши, л
Тип покрытия чаши
Автоматические программы, кол-во
Ручная программа (мультиповар)
Отложенный старт
Размеры (ШxВxГ), см

* Можно установить отсрочку старта до 24 часов. Отложить процесс приготовления можно в диапазоне от 10 минут до 24 часов с шагом в 10 минут. Мультиварка оборудован двумя независимыми таймерами. Отсчет времени работы программы начинается по достижении мультиваркой заданной рабочей температуры.

ПРОГРАММА «МУЛЬТИПОВАР»

Программа предназначена для приготовления практически любых блюд, с использованием выбранных пользователем значений температуры и времени приготовления, что позволяет осуществить в мультиварке практически любой заинтересовавший вас рецепт.

Диапазон установки температуры: 40-160°С с шагом изменения в 20°С.

Диапазон установки времени от 5 минут до 12 часов с шагом изменения: в интервале от 5 минут до 1 часа — 1 минута; в интервале от 1 часа до 12 часов — 5 минут.

По умолчанию температура в программе «МУЛЬТИПОВАР» составляет 160°С, время приготовления — 15 минут. При необходимости установите время отложенного старта. Выполнение установленной программы приготовления и обратный отсчет времени работы начнется по достижении мультиваркой заданной рабочей температуры.

Redmond RMC-M4502 — самая популярная модель от производителя мультиварок Redmond. Но ей на смену пришла Redmond RMC-M70, которая избавлена от большинства минусов RMC-M4502. Ключевые отличия RMC-M70 от RMC-M4502 сформулированы производителем:

1. Вместе с RMC-M70 Вы получаете кулинарную книгу на 200 рецептов. В ней — блюда не только русской и европейской кухни, но и кавказской, белорусской, еврейской и др. В комплекте с мультиваркой RMC-M4502 идет книга на 101 рецепт.
2. RMC-M70 — единственная мультиварка с функцией отключения автоподогрева. В RMC-M4502, например, после завершения программы ВЫПЕЧКА автоматически включается автоподогрев, который будет работать до тех пор, пока Вы не отключите мультиварку. RMC-M70 позволяет заранее отключить эту функцию и не беспокоиться о том, что готовое блюдо станет сухим. Плюс таким образом можно сократить расход электроэнергии.
3. В мультиварке RMC-M70 существенно модифицирована программа МУЛЬТИПОВАР: диапазон температур стал шире (от 35 до 160 °С), а шаг изменения — меньше (5 °С). В результате вы получаете целых 26 вариантов дополнительных настроек, благодаря которым в RMC-M70 можно приготовить абсолютно любое блюдо! У МУЛЬТИПОВАРА мультиварки RMC-M4502 диапазон температур — 40-160 °С с шагом в 20 °С.
4. Мультиварка RMC-M70 станет полноценной заменой хлебопечи, потому что в ней можно готовить настоящий белый и многозерновой хлеб. Эту возможность Вам предоставила еще одна новая функция — расстойка теста на 35 °С. К слову, в кулинарной книге есть рецепты невероятно вкусной выпечки — нет необходимости экспериментировать. Также в магазинах города Вы можете приобрести специальные смеси, где уже есть все необходимые ингредиенты в нужных пропорциях — как говорится, просто добавь воды.
5. В RMC-M70 появились новые долгожданные программы — ПЛОВ и РИС/КРУПЫ. Отныне процесс приготовления ароматного узбекского плова или рассыпчатой гречневой каши полностью автоматизирован. Готовьте с удовольствием!
6. Мультиварка RMC-M70 запоминает последние настройки времени на всех (!) программах, что позволяет сохранить особо полюбившийся рецепт. В следующий раз, чтобы приготовить по нему блюдо, не нужно будет заглядывать в кулинарную книгу или в записи своих экспериментов.

Цвет: белый + металлик / черный + металлик

Обновленная модель (осень-2012)

Гарантия: 25 месяцев

Срок службы — не менее двух лет с момента производства

Видео обзор Redmond RMC-M4502

Тушение в мультиварке сколько градусов

Режим «Варка»
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Варка» (Cook) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Нажмите кнопку «Старт», загорится индикатор «Старт», и мультиварка начнет готовить блюдо в заданном режиме;
— Режим «Варка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки, проверить степень готовности, убедившись в полной готовности еды, отключить готовку.
— В режиме «Варка»,- и включение, и выключение мультиварки может производиться ВРУЧНУЮ. — Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— Также в режиме «Варка» есть режим отложенного старта, включение мультиварки осуществляется автоматически в заданное заранее время, выключение производится ВРУЧНУЮ, смотрите ниже.

Режим «Быстрая Варка»
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Быстрая Варка» (Fast Cook) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Нажмите кнопку «Старт», загорится индикатор «Старт» и мультиварка начнет готовить блюдо в заданном режиме;
— Режим «Варка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки.
— В режиме «Быстрая Варка»,- и включение, и выключение мультиварки производится ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.

Режим «Выпечка»
Режим выпечка служит для выпекания коржей, кексов, пирогов.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Выпечка» (Cake) , загорится соответствующий световой индикатор.
— Время приготовления 50 минут. Данное время невозможно увеличить или уменьшить, это стандартное время для приготовления выпечки.
— Нажмите кнопку «Старт», загорается световой индикатор кнопки «Старт», мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Йогурт»
В мультиварке, есть специальный режим “ЙОГУРТ”, этот режим предназначен исключительно для приготовления йогурта. В этом режиме в кастрюле поддерживается температура (приблизительно +40°С), необходимая для роста бифидобактерий и получения прекрасного йогурта из закваски и молока.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Йогурт» (Yoghurt) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 8 часов. Время может варьироваться от 6-12 часов;
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите на «Часы» и время приготовления увеличится на 1 час;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 30 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», индикатор кнопки «Старт» загорается и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— ВНИМАНИЕ: После окончания программы ЙОГУРТ подогрев не производится.
Устройство отключено.

Режим «Корочка»
В этом режиме можно зажарить еду с корочкой.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Корочка» (Crust) , загорится соответствующий
световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 1 час 30 минут. Нажимая кнопку «Время», вы можете установить
необходимое время. Диапазон времени может варьироваться от 1 до 2 часов;
— Нажмите кнопку «Часы» и время приготовления увеличится на 1 час;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 5 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», загорается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Также время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой — СТОП. –
— Также в режиме «Корочка» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Тушение»
В этом режиме производится тушение пищи.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Тушение» (Stew) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 2 часа. Диапазон времени может варьироваться от 2-12 часов;
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите «Часы» и время приготовления будет увеличиваться на 1 час после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 30 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме. На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Также в режиме «Тушение» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— Также время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Суп»
— В режиме «Суп» можно приготовить супы и каши.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Суп» (Soup) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 1 час. Время может варьироваться от 1-4 часов;
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите «Часы» и время приготовления увеличится на 1 час;
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 10 минут после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— Также в режиме «Суп» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Пароварка»
В этом режиме производится приготовление пищи на пару.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Пароварка» (Steam) , загорится соответствующий световой индикатор;
— В режиме готовки «Steam» – Пароварка, есть дополнительная опция, можно приготовить следующие продукты на пару, – Овощи, Рыбу, Мясо. Для этого нажмите кнопку «Выбор блюд» и выберите необходимый продукт «ОВОЩИ», «РЫБА», «МЯСО». Загорится соответствующий световой индикатор, который будет указывать на вид продукта.
— Время приготовления по умолчанию:
овощи — 5 минут
рыба — 10 минут
мясо — 15 минут
— Нажмите кнопку «Время» и установите нужное время. Диапазон времени может варьироваться от 5 до 50 минут.
— Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 1 минуту после
каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме. После закипания воды на дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Режим «Пароварка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки, проверить степень готовности, убедившись в полной готовности еды, отключить готовку.
— В режиме «Пароварка»,- и включение, и выключение мультиварки можно производить ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— Также в режиме «Пароварка» есть автоматический режим отложенного старта, смотрите ниже.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, полностью отключите устройство.

Режим «Макароны»
В этом режиме производится приготовление макаронных изделий.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Макароны» (Pasta) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 8 минут, установите время.
— Временной диапазон может варьироваться от 8 до 20 минут (указанное время рассчитано на приготовление после закипания воды);
— Нажмите кнопку «Время», затем нажмите «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 1 минуту после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— После закипания воды, каждые 30 секунд будет звучать сигнал, световой индикатор мигает, показывая, что нужно опустить макароны в кипящую воду. Нажмите кнопку «Старт».
— Внимание: при приготовлении макарон, необходимо крышку мультиварки держать открытой, так как при варке образуется много пены.
— На дисплее начнёт отображаться обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Режим «Макароны» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки.
— В режиме «Макароны»,- и включение, и выключение мультиварки производится только ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Режим «Жарка»
Режим Жарка служит для поджаривания продукта.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Жарка» (Fry) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Нажмите кнопку «Выбор блюд», выберите нужное название блюда, — ОВОЩИ, РЫБА, МЯСО.
— Загорится соответствующий световой индикатор.
— Время приготовления по умолчанию:
овощи — 20 минут
рыба — 25 минут
мясо — 30 минут
— Нажмите кнопку «Время». Диапазон времени может варьироваться от 5 до 50 минут. Нажмите кнопку «Минуты» и время приготовления будет увеличиваться на 1 минуту после каждого нажатия;
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— После прогрева чаши более 100 градусов включается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— Режим «Жарка» является режимом работы мультиварки, при котором есть возможность проконтролировать процесс приготовления еды, в любой момент открыть крышку мультиварки.
— В режиме «Жарка»,- и включение, и выключение мультиварки производится только ВРУЧНУЮ.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы в режиме «Жарка» устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, полностью отключите устройство.

Режим «Рис»
В этом режиме приготавливается РИС.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Рис» (Soaked rice) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Время приготовления по умолчанию 25 мин.
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме. На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса приготовления.
— После завершения работы в режиме «Рис» устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, полностью отключите устройство.
Внимание: Во время приготовления риса следите за уровнем воды в кастрюле.

Режим «Подогрев»
— Режим подогрев служит для подогрева приготовленной еды.
— Нажмите кнопку «Функции» и выберите режим «Подогрев» (Reheat) , загорится соответствующий световой индикатор;
— Время подогрева по умолчанию 20 минут, время разогрева не может быть увеличено или уменьшено. Можно увеличить его повторным запуском функции или можно уменьшить время подогрева, отключив действие этого режима, нажав через определённое время на кнопку СТОП.
— Нажмите кнопку «Старт», включается индикатор «Старт» и мультиварка начинает приготовление в заданном режиме.
— На дисплее отображается обратный отсчёт времени процесса.
— Время окончания процесса приготовления можно контролировать кнопкой СТОП.
— После завершения работы (через 20 минут) устройство автоматически перейдет в режим поддержания температуры.
— Для отключения режима поддержания температуры нажмите кнопку СТОП, отключите устройство.

Тушение в мультиварке сколько градусов

RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Gourmand » 15 ноя 2015, 18:53

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Левитан » 15 ноя 2015, 20:06

На всех программах под давлением (а в 4506 кроме жарки и выпечки все с давлением) температура выше 100 градусов, иначе давление не образуется (максимум 115*). Для сувид не подходит.
Даже без давления в обычных мультиварках автоматические программы не подходят для сувид, на тушение/молочная каша/суп температура почти 100*, крупы/пар/плов выше 100, на выпечке обычно бывает около 120*, жарка — самая высокая температура, примерно 130-150*.
Все цифры примерные, у каждой фирмы на одноимённых программах свой алгоритм, при том, температура в течение работы программы изменяется.

Про давление и температуру в скороварках можно почитать, начиная отсюда и ниже http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph . 72#p346172

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Gourmand » 15 ноя 2015, 21:39

Хе. В открытой чаше вода стабилизируется на уровне около 61 градуса. Если накрыть подходящей стандартной стеклянной крышкой со стальным ободом — температура быстро поднимается, и стабилизируется на уровне 68-69 градусов. Для sous-vide вроде бы самое то.

Остальные температуры интересны более факультативно. Странно, что жарка разрешена только 20 минут, если там только 150 градусов. В инструкции к аэрогрилю написано, что на мультиварке его нельзя включать более чем на 150 градусов, но время ограничено только таймером, а там больше часа. Просто 20 минут — слишком мало, чтобы что-то нормально пожарить. Поэтому интересно, на какие температуры настроен процессор в других режимах, чтобы можно было в них поджаривать. Пока кое-что получалось только с Выпечкой, другие режимы не пробовал.

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Gourmand » 08 фев 2016, 22:10

Режима с температурой между 90 и 100 градусов у RMC-4506 нет?

Сейчас провел эксперимент со странным режимом «Каши» — у него максимальное время устанавливается только 20 минут. Налил 2 литра воды, накрыл чашу обычной крышкой с отверстием для пара, через него просунул термопару чтобы она вошла в воду. Включил «Каши» на 20 минут. Мультиварка очень медленно нагревала воду, довела до кипения, и дальше всё, на режим не вышла — то есть температура в режиме «Каши» должна быть тоже выше 100. Отличие от режимов «Пар» и «Тушение» попробую, когда остынет — скорее всего, разница будет в скорости нагрева, или вообще не будет.

Вопрос возник, потому что есть желание приготовить топленое молоко — но похоже, в этой модели это невозможно. Режима «мастер-шеф» у неё почему-то нет.

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Яна » 08 фев 2016, 22:19

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Gourmand » 08 фев 2016, 22:42

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Яна » 08 фев 2016, 22:51

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Gourmand » 08 фев 2016, 23:10

[quote=»Яна»;p=427574]На «Кашах» температура должна быть 100*С или выше. Программа у Вас работает нормально. А вот на «Молочных кашах» она должна быть ниже 100*С.[/quote]

Увы. Нет у RMC-4506 режима «Молочные каши». Есть еще загадочный режим «Пар/Десерты». Какие тут десерты имеются в виду — совершенно не понятно.

Вроде бы где-то читал, что в режиме «Суп/Варка» температура поднимается до 100, и потом мультиварка её опускает и удерживает около 95 — даже под давлением. Увы, померять температуру под давлением не могу, беспроводной термопары у меня нет, да и металл мультиварки не пропустит сигнал.

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение so4iTolik » 09 фев 2016, 00:45

Ирина Левитан уже упоминала выше, что на программах с давлением температура будет выше 100°C — и это правильно. Законы физики не может обойти ни один производитель бытовой техники. Чтобы создать в скороварке избыточное (над атмосферным) давление, в чаше с жидкостью, мало нагреть воду до 100°C, нужно ещё придать ей, воде, дополнительную тепловую энергию, т.н. теплоту парообразования, чтобы заставить воду кипеть и превращаться в пар, который и создаёт в замкнутом объёме избыточное давление и повышенную температуру кипения жидкости (воды). Зависимость температуры насыщенного водяного пара от избыточного давления очень жёсткая, есть таблицы, чтобы узнать, какому давлению соответствует температура. В скороварках обычно используют избыточное давление 70 кПа — это около 115°C (за нормальное атмосферное давление принимают 101 325 Па, т.е. примерно 101 кПа).
Если мультиварка-скороварка (RMC-4506, к примеру) опустит температуру до 95°C и будет удерживать на этом значении — кипения воды не будет, пар сконденсируется, избыточное давление пропадёт, клапан-поплавок опустится, можно будет открыть крышку и померить термометром. Если поплавок подпирается давлением — там перегретый пар с температурой выше 100°C.

P.S.
А то, что Вы читали про режим «Суп/Варка» — относится к мультиваркам — не скороваркам.

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение so4iTolik » 09 фев 2016, 08:53

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Gourmand » 10 фев 2016, 00:12

Ну это всё банальности, которые выражаются одной формулой — уравнением Менделеева-Клапейрона.

Но вот предпоследнее:

[quote=»so4iTolik»;p=427598]К сказанному выше добавлю: большинство скороварок готовят под давлением совершенно по одному и тому же алгоритму — нагреть содержимое до закипания воды и набора давления, далее это давление и, соответсвенно, температура, поддерживаются в определённых пределах с помощью датчика давления и термодатчика. Названия на кнопках могут быть совершенно разные: Суп, Мясо, Пар, Тушение, Бобовые и т.п. Их отличает только время готовки, выставленное по умолчанию.[/quote]

Чего, в самом деле, что ли? Я считал, что в режимах «Варка», «Тушение», «Пар» и «Молочные каши» пары «давление и температура» всё-таки разные. Если только разное время по-умолчанию, то в этих режимах нет смысла — регулировкой времени можно имитировать любой. Но для мяса давление и температура должны быть больше, чем для супа.

Re: RMC-4506 — температуры в разных режимах

Сообщение Левитан » 10 фев 2016, 02:23

Как-то давно на форуме встречала признание представителя компании бюджетных скороварок, что кнопки отличаются только временем по умолчанию и на самом деле можно обойтись одной единственной кнопкой, остальное — маркетинг, покупатели (а они в основном без опыта) любят, чтоб для каждого блюда своя кнопка — пицца, выпечка, запекание, торт и т.д. Думаю, что во всех бюджетных скороварках так. И в старых моделях.
Сейчас стали встречаться скороварки, в которых уровень давления изменяется в течение работы программы и/или его можно поменять.
Например, в Орсон 5005 (показывает текущую температуру) можно наблюдать изменение температуры в процессе работы, к тому же на разных прогах алгоритм разный, но всё же скороварка (в отличие от мультиварок) не подстраивается под продукт, а просто на кнопке заложена какая-то последовательность изменения температуры. Другой пример, Бранд 6051 — можно поменять давление от О до 70 — по ссылке есть таблица http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph . 20#p284420
Есть еще разные скороварки, в которых можно изменить давление. Но по моим двум (Орсон и Бранд) большого значения в изменении давления не заметила (если только не сравнивать совсем низкое с максимальным) — давление, оно и есть давление, важную роль играет время под давлением. Разве только, в Орсон на некоторых кнопках быстрее разогревается, на других медленно — в нем есть смысл для разных блюд использовать разные кнопки. То есть, на одной кнопке, если выставить 40 минут (отсчет в Орсон от старта, что не типично для скороварок) — давление образуется очень быстро, на другой за это время может вообще не успеть набраться. В Бранд такой зависимости нет — нагревается одинаково на всех кнопках при любом давлении, тут для получения лучшего вкуса приходится варьировать другими приемами (не изменением давления, хотя молочную кашу никогда не буду варить на максимуме, а вот для бульона врублю по полной).
[quote=»Gourmand»;p=427576]в режиме «Суп/Варка» температура поднимается до 100, и потом мультиварка её опускает и удерживает около 95 — даже под давлением.[/quote]
Вы очень правильно сказали «в режиме». Опять же на форуме эксперт (знаток в области мультиварок) объяснял, что в мультиварках «программа», потому что идет изменение температуры. В скороварках «режим» — просто задан температурный режим и он поддерживается.
Если в скороварке температура опустится ниже 100 градусов, то постепенно и давление должно упасть. Но как мы видим из практики, в скороварках давление остается очень высоким и сбрасывается уже после окончания времени работы. Постепенный сброс давления во время работы есть в дорогих корейских скороварках, и то, после сигнала давление всё еще остается.
В Бранд, где на Мультиповаре можно запрограммировать 3 этапа с разным давлением, я делала так, чтобы давление в процессе снижалось, то есть второй и третий этап закладывала давление пониже. К слову, самостоятельное программирование Мультиповара целесообразно только в скороварках, в мультиварках эту возможность считаю как козе баян. Скороварки же, в большинстве своем, режимы простейшие, и программирование постепенного снижения давления имеет смысл (только на практике я поигралась и плюнула — слишком хлопотное это дело, усилия не стоЯт результата). Скороварка — и есть скороварка, у нее свои задачи — быстро сварить (именно сварить, а не тушить или еще что-то) под давлением. Не для всего она подходит, не универсальна, не смотря маркетинговое слово в названии (имею в виду приставку мультиварка). Для чего лучше мультиварка, а для чего скороварка, из своего опыта я рассказывала здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi . 25#p225625
[quote=»Gourmand»;p=427564]есть желание приготовить топленое молоко — но похоже, в этой модели это невозможно.[/quote]
Топленное молоко прекрасно готовится под давлением. Даже лучше, чем в мультиварках. http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph . 60#p412860

[quote=»Gourmand»;p=421142]Но интересно сколько в остальных режимах — «Выпечка/Запекание», «Тушение/плов», «Пар/Десерты», «Молочная каша/Крупы». [/quote]
На Выпечке обычно бывает около 120 градусов (не зависимо от принципа работы — мультиварка или скороварка).
На программах под давлением от 100 до 118 градусов. Точную информацию производители скрывают, но по наблюдениям — одноименные режимы в скороварках одной фирмы агрессивнее режимов в скороварках другой. Меня смешат споры скороварочников — «моя скороварочка разогревается за 3 минут, а ваша за 20, бе-бе-бе». Может быть и быстрее, но овощи в твоей будут разварены «в хлам», чем в более деликатной. Вообще считаю, что сравнивать скороварки по скорости набора давления неправильно, это же не соревнования на скорость, хотя, подозреваю, что многие и покупают скороварки по незнанию, в надежде, что за 3-5 минут у них сам собой сварится вкусный ужин. Поэтому при выборе и ориентируются на неправильную информацию.

Помощь в выборе мультиварки

Тот, кто до сих пор думает, что мультиварка – это удел заядлых кулинаров, в этом глубоко заблуждается! На самом деле мультиварка подойдёт даже тем, кто совсем не умеет готовить. Если у Вас в доме еще нет такой кухонной помощницы, то данная статья поможет вам определиться с выбором!

Это миниатюрная кухонная помощница в компактном корпусе, которая и пожарит, и сварит, и на пару приготовит, и даже испечет! Устройство заменяет и полностью выполняет функции сковородки, пароварки и духового шкафа. Предназначена для приготовления блюд в автоматическом или полуавтоматическом режиме.

Самое главное перед покупкой мультиварки определиться с типом устройства. На сегодняшний день существует два основных типа:

Мультиварка(обладает оптимальным набором функций, достаточно распространена);

Мультиварка-скороварка (готовит под давлением, что обеспечивает ускоренное приготовление пищи);

И тот, и другой тип покрытия полностью безопасны и в момент приготовления пищи не выделяет опасных веществ. Обратите внимание при покупке на то, чтобы чаша легко вынималась из мультиварки — это немаловажный момент.

Также не маловажным фактором при выборе мультиварки является ее мощность. Диапазон по мощности достаточно широкий от 500 до 2400 Вт.

  • Мультиварки с небольшой мощностьювполне подойдут для приготовления каши или тушения блюд.
  • Для среднестатистической семьи подойдут мультиварки мощность которых варьируется от 700 до 900Вт.
  • Если же планируется покупать мультиварку для большой семьи, то обратите внимание чтобы ее мощность была не меньше 1000 Вт.

Чтобы еда быстро готовилась в вашей будущей мультиварке вам необходимо обратить внимание на наличие 3D нагрева или эффекта «Русской печи», либо просто покупайте мультиварку-скороварку.

Количество программ мультиварок может исчисляться десятками, причем выбор такой разнообразный, что в некоторых количество не превышает шести, а в других моделях их минимум 50 штук. В данном случае количество программ напрямую влияет на цену устройства.

Бюджетная мультиварка с небольшим (основным) количеством программ вполне сможет приготовить вкусный обед. Но если все-таки вы намерены готовить кулинарные изыски, то вам обязательно необходим будет расширенный функционал.

Обязательными программами мультиварки являются:

Тушение (Томление) – алгоритм программы заключается в выдержке температуры около 100 градусов при тушении и около 70 градусов при томлении, предварительно установив время приготовления. Режим подходит для тушения мяса, овощей и варки супов.

Каша (Гречка, Рис) – алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности до полного выкипания жидкости. После этого программа завершается и мультиварка переходит в режим нагрева.

Выпечка– алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности до момента, когда температура достигнет 170-220 градусов и будет работать пока не закончиться время приготовления. (Режим подходит для выпекания, приготовления поджарки).

Варка на пару – алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности до конца времени приготовления блюда.

Молочная каша – алгоритм программы заключается в работе мультиварки на максимальной мощности, до тех пор, пока не станет на несколько градусов ниже кипения молока. В дальнейшем происходит выдержка этой мощности до конца приготовления каши.

В некоторых моделях имеется в наличии функция «Мультиповар» или «Шеф-повар». Благодаря такой функции можно выбирать и задавать необходимые настройки до начала приготовления блюда, таким образом можно полностью контролировать процесс приготовления пищи.

Режимы поддержания тепла, отсрочка старта и разогрев будут очень полезны, поэтому при покупке стоит обратить внимание на их наличие. Например, поддержание тепла позволяет оставаться еде теплой для тех, кто будет кушать чуть позже после ее приготовления. При включении таймера, отстрочив старт, мультиварка начнет приготовление пищи без вашего участия в нужный момент времени, эта функция актуальна для приготовления завтрака.

Управление мультиваркой осуществляется путем регулировки с помощью сенсорных или тактовых клавиш, либо с помощью поворотных переключателей. Механические более надежные, но кому отдать предпочтение? – Это дело личного вкуса.

Не во всех моделях осуществлен вывод информации на встроенный дисплей. Для наглядности и информативности лучше, чтобы он все-таки присутствовал. 

В более продвинутых моделях существует дистанционное управление, которое осуществляется с помощью специального ПО установленного на Ваш смартфон.

По внешнему виду мультиварки отличаются цветом, материалом конструкции корпуса и его формой. В основном мультиварки имеют цилиндрическую форму, но есть некоторые модели овальной и прямоугольной формы.

Корпус, как правило, у всех моделей пластиковый, но также существуют модели с металлическими вставками из нержавеющей стали. Мультиварки выполненные из пластика легко подвержены быстрому износу поверхности (корпус выцветает и подвержен царапинам). Такие мультиварки, как правило не дорогие и легко доступные основному потребителю.

Мультиварки с металлическими вставками и панелями, гораздо практичнее, но существенно дороже. По сути, корпус на приготовление пищи никак не влияет, поэтому на него стоит обращать внимание лишь ценителям интерьера и т.п.

Для сохранения эргономики при покупке стоит обращать внимание на несколько моментов:

— Наличие влагосборника (контейнер небольшого размера куда стекает конденсат, с помощью него в блюдо не попадает лишняя влага, благодаря этому вкус блюда не испортиться);

— Клапан выпуска пара лучше всего чтобы был съемный, это позволит бережно ухаживать за крышкой.

— Шнур электропитания — желательно, чтобы он был не съемный, тем самым можно избежать замыкания.

Покупая мультиварку обязательно изучайте ее базовый комплект поставки. Обычно в стандартную комплектацию входит:

— Контейнер для приготовления пищи на пару;

— Держатель для чаши;

В некоторых моделях еще можно встретить:

— Варежку и прихватку;

Чем больше аксессуаров вы получите с мультиваркой, тем лучше, но это не главное на что стоит обращать внимание при покупке.

Не решаетесь до сих пор купить мультиварку? Тогда ответьте себе на несколько вопросов:

Вы придерживаетесь определенного (диетического) питания? Вы готовите для маленьких детей? Вы не имеете достаточного количества времени чтобы стоять у плиты и следить за готовкой? Вы не сильны в приготовления «изысканных» блюд?

Если в вашем случае ответ на эти вопросы положительный, то без раздумий покупайте мультиварку! Она облегчит вам жизнь и ускорит приготовление вкусной и полезной пищи!

Сколько вы готовы заплатить за мультиварку?

Если у вас небольшая семья и скромный семейный бюджет, то стоит сделать выбор при покупке, в сторону бюджетных моделей от 1000 до 3000 рублей. В пределах этой суммы можно найти подходящий вариант. Как правило число программ в таких мультиварках не превышает 20, объем чаши варьируется до 5 литров, а мощность устройства 900 Вт. Главное помните что для простых блюд, такого устройства будет вполне достаточно!

Если же у вас большая семья и с семейным бюджетом все в порядке, вы любите стильную технику с большим количеством функций, то стоит обратить внимание на модели выше 4000 рублей. Здесь и количество программ довольно обильное, и мультиварка обладает изысканным дизайном, и как правило техника от «именитых» производителей.

На этом я заканчиваю данную статью, надеюсь, что приведенная информация хоть как-то поможет определиться с выбором столь нужной и практичной техники для вашего дома! Желаю всем удачных покупок!

Добавить комментарий

Adblock
detector
Программа Температура, град Время, мин Описание